I nostri prodotti sono ideali anche per lavorare in cucina a casa. Date un'occhiata ai suggerimenti di ricetta per cucinare e mangiare con i vostri cari. Se siete soddisfatti, abbiamo anche messo insieme un libretto di prodotti e ricette "Backkonfitüren und Fruchtfüllungen für Bäcker und Konditoren" con una vasta selezione per voi.
Torta Sacher
Ingredienti per 14 pezzi:
240 g di burro
120 g di zucchero a velo
120 g di zucchero granulato
240g cioccolato
12 tuorli d'uovo
12 albume d'uovo
180g pangrattato
200g confettura all'albicocca
"Speciale Pasticciere "
glassata Sacher
Preparazione
Mettete a frullare burro caldo, tuorlo d'uovo e zucchero a velo fino a farlo diventare soffice, aggiungete il cioccolato riscaldato alla temperatura di circa 37 gradi. Montate gli albumi d'uovo con zucchero granulato. Mescolare gli albumi montati con cautela nel pangrattato. Riempire la teglia con il composto, portare leggermente il composto verso l'esterno per creare una cavità. Cuocere nel forno preriscaldato, spegnere il forno e lasciare riposare il composto per altri 10 minuti. Lasciate raffreddare la torta, staccare la carta. Tagliare la torta orizzontalmente nel mezzo, riempire con pasticcere speciale albicocca e ricomporre. Stendere sopra e sul lato della torta la confettura. Cospargere con glassa Sacher. Far indurire e porzionare. Temperatura del forno 180° Tempo di cottura ca. 1 ora
Martinetti di farro
Ingredienti per ca. 30-40 pezzi:
250 g di burro
125 g di zucchero a velo
1 cucchiaino di zucchero vanigliato
1 pizzico di sale
1 uovo
1 albume d'uovo
350 g di farina di farro
Confettura di ribes 300g UWE
"Speciale panettiere".
Preparazione
Mescolare il burro in una ciotola, aggiungere zucchero a velo o zucchero con lo zucchero vanigliato e sale e mescolare fino a quando il composto è uniforme. Aggiungere gli albumi d'uovo e l'uovo intero. Aggiungere la farina per un impasto morbido. Raffreddare per 1 ora. 30 minuti prima della lavorazione estrarre dal frigorifero l’impatto.Stendere la pasta circa 5 mm di spessore e formare i biscotti rotondi di 4-5 cm di diametro. Tagliare la metà dei biscotti con una forma più piccola. Mettere i pezzi di pasta su una teglia da forno ricoperta di carta da Forno. Raffreddare per ca. 15 minuti. Cuocere per 6-8 minuti nel mezzo del forno preriscaldato a 200°C. Stendere la marmellata di ribes sul lato piatto dei biscotti e coprire con il coperchio spolverato con un po' di zucchero a velo.
Ricette deliziose
Ulteriori ricette per la cottura e la merenda si possono trovare nel nostro libretto di prodotti e ricette "Backkonfitüren und Fruchtfüllungen für Bäcker und Konditoren".
