Solo i mirtilli più squisiti vengono utilizzati della Früchteküche Unterweger
per le confetture. Esse provengono dal nord della Scandinavia,
dove crescono e vengono raccolti in natura.
Queste bacche vengono elaborate nella Unterweger Früchteküche con zucchero,
succo di limone concentrato e pectina secondo ricette tradizionali
e trasformate in confetture e composte.
Mirtilli rossi sono particolarmente adatti per la raffinazione di piatti di selvaggina,
cotoletta viennese tradizionale, ma anche per dolci tradizionali come Straubn,
Kaiserschmarrn e gnocchi con „Topfen“ .
Besonderheiten:
- a pezzi