Wenn Heidelbeeren und Wacholder im Wald nebeneinander wachsen, passen sie auch gut zueinander. Das war die Ausgangsidee, die funktioniert. In der Entwicklung hat sich ein Fruchtanteil von 46 % und eine eher feste Konsistenz als ideal herausgestellt. Heidelbeeren passen natürlich sehr gut zu Wild oder als Glasur auf Terrinen. Diese Sorte wurde aber auch schon in ein Wurstbrät eingearbeitet, sodass die dunkle Farbe der Heidelbeere, die feine Konsistenz und der herbe Wacholder im Nachgang sich fein entfalten können.
Besonderheiten:
- mit Öl
- passiert